Receta de Pollo con Jamón al Jerez

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 libra de pollo cortado en bocados (adobado con sal y pimienta)
• 1 taza de setas cortadas en cuartos
• ¼ libra de jamón picadito
• 1 cebolla picadita
• 3 dientes de ajo picaditos
• ⅓ taza de Jerez Felipe II
• Cilantrillo picadito (al gusto)
• 2 cucharadas de mantequilla

Procedimiento

En un sartén, caliente el aceite de oliva y dore el pollo. Cuando el pollo cambie de color, agregue las setas y cocine unos minutos. Añada el jamón, manteniendo siempre el fuego a temperatura media-alta.

Incorpore la cebolla y el ajo, y sofría hasta que estén brillosos. Agregue el Jerez Felipe II y deje que hierva. Ajuste el calor y mantenga un hervor suave hasta que la salsa comience a espesar debido a la reducción del líquido.

Agregue el cilantrillo y la mantequilla, y deje que se cocine a fuego lento unos minutos más. Pruebe y ajuste la sazón según sea necesario. Sirva inmediatamente acompañado de pasta o arroz.